четверг, 13 октября 2011 г.

Цукаты в шоколаде

Захотелось мне чего-то яркого, тёплого и сладкого в такой серый осенний день. Решила попробовать сделать цукаты. Когда-то я их попробовала в итальянском ресторане, и они мне очень понравились. Нашла парочку немного различных рецептов и объединила их в свой. Итак, нам понадобится:
сахар 1 кг
апельсины 6 шт
шоколад 70% 300 г
Апельсины вымыть, снять при помощи ножа кожуру вместе с белой частью, нарезать соломкой(приблизительно 7 см Х 0,8 см).

Залить 500 мл воды и варить 10 мин, слить и повторить ещё 2 раза, чтобы из цедры ушла горечь. Залить подготовленные корки 1 л холодной воды, добавит 250 г сахара, варить на среднем огне 20 мин.
Добавить ещё 250 г сахара, варить 15 мин. Повторить операцию ещё дважды, использовать весь сахар.
Для пробы я использовала только один апельсин, а также я добавила совсем немного апельсинового сока (30 мл), и вот, что у меня получилось
Пока сложила в стерилизованную баночку, так как не оказалось дома шоколада. Заодно проверю, как они хранятся.

Продолжаем. Чтобы при глазировке не испортить шоколад, после варки отбросить цукаты на сито, чтобы стёк сироп, затем промокнуть салфеткой.
Темперировать шоколад. Глазировать цукаты, окуная их в жидкий шоколад. Стряхнуть лишний шоколад, чтобы не было подтёков, и посыпать сверху шоколадными хлопьями. Оставить до полного застивания шоколада.

При варке корок с сахаром можно добавить специи (корицу, анисовые звёзды и т.п.). Я пока не рискнула)) Для себя, я бы варила немного меньше времени, а то они совсем прозрачные стали. Также посыпать можно молотыми орехами. Сироп можно добавлять в чай, очень вкусно.
Приятного аппетита!

среда, 12 октября 2011 г.

Об умении любить


Об умение любить!
Каждый обитатель квартиры, в которой жил и я, знал, насколько Уродливый был уродлив.
Местный Кот. Уродливый любил три вещи в этом мире: борьба, поедание отбросов и, скажем так, любовь. Комбинация этих вещей плюс проживание без крыши оставила на теле Уродливого неизгладимые следы. Для начала: он имел только один глаз, а на месте другого зияло отверстие. С той же самой стороны отсутствовало и ухо, а левая нога была когда-то сломана и срослась под каким-то невероятным углом,
благодаря чему создавалось впечатление, что кот все время собирается повернуть за угол. Его хвост давно отсутствовал. Остался только маленький огрызок, который постоянно дергался. Если бы не множество болячек и желтых струпьев, покрывающих голову и даже плечи Уродливого, его можно было бы назвать темно-серым полосатым
котом. У любого, хоть раз посмотревшего на него, возникала одна и та же реакция:
до чего же УРОДЛИВЫЙ кот.
Всем детям было категорически запрещено касаться его.
Взрослые бросали в него камни. Поливали из шланга, когда он пытался войти в дом, или защемляли его лапу дверью,
чтобы он не мог выйти. Уродливый всегда проявлял одну и ту же реакцию. Если его поливали из шланга - он покорно мок, пока мучителям не надоедала эта забава.
Если в него бросали вещи - он терся о ноги, как бы прося прощения. Если он видел детей, он бежал к ним и терся головой о руки и громко мяукал, выпрашивая ласку.
Если кто-нибудь все-таки брал его на руки, он тут же начинал сосать уголок рубашки или что-нибудь другое, до чего мог дотянуться.
Однажды Уродливый попытался подружиться с соседскими собаками. В ответ на это он был ужасно искусан. Из своего окна я услышал его крики и тут же бросился на помощь. Когда я добежал до него, Уродливый был почти что мертв. Он лежал, свернувшись в клубок. Его спина, ноги, задняя
часть тела совершенно потеряли свою первоначальную форму. Грустная жизнь подходила к концу. След от слезы пересекал его лоб. Пока я нес его домой, он хрипел и задыхался.
Я нес его домой и больше всего боялся повредить ему еще больше. А он тем временем пытался сосать мое ухо. Я прижал его к себе. Он коснулся головой ладони моей руки, его золотой глаз повернулся в мою сторону, и я услышал мурлыканье. Даже испытывая такую страшную боль, кот просил об одном - о капельке добра! Возможно,
о капельке сострадания. И в тот момент я думал, что имею дело с самым любящим существом из всех, кого я встречал в жизни. Самым любящим и самым красивым. Никогда он даже не попробует укусить или оцарапать меня, или просто покинуть. Он только смотрел на меня, уверенный, что я сумею смягчить его боль. Уродливый умер на моих руках прежде, чем я успел добраться до дома, и я долго сидел, держа его на коленях Впоследствии я много размышлял о том, как один несчастный калека смог изменить мои представления о том, что такое истинна чистота духа, верная и беспредельная любовь. Так оно и было на самом деле. Уродливый сообщил мне о сострадании больше, чем тысяча книг, лекций или разговоров. И я всегда буду ему благодарен. У него
было искалечено тело, а у меня была травмирована душа. Настало и для меня время учиться любить верно и глубоко. Отдавать ближнему своему все без остатка.

Большинство хочет быть богаче, успешнее, быть любимыми и красивыми. А я буду всегда стремиться к одному - быть Уродливым.


 Без слов......зацепило не на шутку.(взято на просторах нєта). Я прочла эту статью  здесь.

вторник, 4 октября 2011 г.

Міні-оранжереї

Всім привіт!
Моя прикраса для квартири - флораріум. Мінімум витраченого часу та максимум задоволення. Маленька ваза та міні рослини, а виглядає як справжній сад.
Та ще одна вазочка-глечик, у якому я розташувала маленького ботаніка. Вийшло оригінально, наче сцена з мультфільму. Мені дуже подобається. А вам?